Cake salé à la courgette sans gluten

Cake salé à la courgette sans gluten

une recette estivale et moelleuse

Cette recette de cake salé à la courgette est l'accompagnement idéal pour vos apéros d'été. Avec ses ingrédients simples et sains, ce cake est facile à préparer et délicieusement moelleux. Saviez-vous que la courgette est l'un des ingrédients secrets pour donner du moelleux à vos préparations ?

Les bienfaits de la courgette ne s'arrêtent pas là. C'est un légume riche en fibres qui aide à la digestion et est également faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur ligne. La farine de riz complète et la farine de pois chiche sont des alternatives sans gluten à la farine de blé, ce qui en fait un choix parfait pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Ce cake est également riche en protéines grâce à la fêta et aux olives. Les tomates séchées ajoutent une touche de saveur intense qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.

Ingrédients

• 350g de courgette (poids cru avec la peau )
• 3 oeufs
• 50ml d’huile végétale
• 115ml de lait de riz
• 40g de farine de riz complète
• 110g de farine de pois chiche
• Sel poivre
• 2 cac de poudre à lever
• 150g de fêta
• 1 poignée de tomates séchées
• 1 poignée d’olives

ÉTAPES DE PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Lavez et pelez votre courgette, puis mixez-la au hacheur ou râpez-la finement et réservez-la.
2. Égouttez la courgette dans une serviette de cuisine pour absorber l'excédent d'humidité.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l'huile végétale et le lait de riz.
4. Ajoutez ensuite les farines, la poudre à lever, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Émiettez la fêta et ajoutez-la à la pâte.
6. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux et ajoutez-les également à la pâte.
7. Incorporez enfin la courgette râpée à la préparation et mélangez délicatement.
8. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé et enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
9. Laissez refroidir avant de servir en tranches pour un apéro ou en accompagnement d'une salade pour un repas léger.

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