Poulet croustillant sans gluten
Découvrez la recette ultime pour un poulet croustillant sans gluten : une panure aérienne aux corn flakes et une viande juteuse grâce à une marinade au lait et aux herbes.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 4
- Category: Main Dish
- Method: Baking, Frying
- Cuisine: American
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
Une dizaine d'aiguillette de poulet (ou des filets)
300G de pétales de maÏs souffées sans sucres (type corn flakes)
2 oeufs
2 cas de fécule de maÏs
5 cas de farine de sarrasin
2 cas de paprika
1cas d'huile d'olive
2 gousses d'ail
du lait vegetal
sel, poivre, herbes de provence, gingembre..
De l'huile de friture
Instructions
- La veille mettez vos morceaux de poulet à mariner (cette étape est facultative mais elle permet de donner plus de goûts à vos poulet)
- Lavez vos morceaux de poulet puis mettez les dans un saladier, ajoutez l'ail pressée, du, sel, du poivre, du gingembre, et couvrez les de lait végétal. Mélangez le tout, filmez votre saladier et laissez reposer au frais pendant la nuit ou minimum 3h.
- Le lendemain préparer 4 récipients:
- Le premier contient vos morceaux de poulet marinés.
- Dans le deuxième préparez la panure en mélangeant, farine, fécule, paprika, sel l'huile et herbes de Provence.
- Dans le 3e, venez mettre des pétales de maïs soufflées concassés. Mixez grossièrement, vous pouvez les écraser dans un sac de congélation
- Dans le 4e et le dernier, battez vos œufs
- Faites chauffez dans une casserole ou dans une friteuse l'huile. Elle doit être bien chaude, mais le feu, lui ne dois pas être trop fort (le poulet doit cuire à l'intérieur)
- Dans premier temps prenez un morceau de poulet mariné
- Trempez le dans la panure
- Puis dans l'oeuf battu
- Dans les pétales de maïs soufflées
- Puis venez panez vos morceaux de poulet dans l'huile
- Une fois que vos morceaux de poulet sont bien panés, égouttez-les et dégustez les bien chaud!