Tarte à la rhubarbe sans gluten sans lactose
Une délicieuse tarte estivale qui associe l’acidité délicate de la rhubarbe à la douceur gourmande de l’amande. Une pâte sablée croustillante, entièrement sans gluten et sans lactose.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Total Time: 50
- Yield: 6-8
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Oven
- Cuisine: French
- Diet: Dairy-Free, Gluten-Free, Vegan
Ingredients
La garniture :
6 tiges de rhubarbe
250g de poudre d’amande
200g de crème de soja
50g de sucre
Du sucre en plus pour saupoudrer sur le dessus
100g de farine de riz
75g de farine de pois chiche
25g de fécule de maïs (ou de poudre d’amandes)
50g de sucre de canne complet
1 cac de poudre à lever
1 cac de cannelle
1 cac de muscade
50 g d’huile végétale
45 ml d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine de riz, la farine de pois chiche, la fécule de maïs, le sucre de canne complet, la poudre à lever, la cannelle et la muscade dans un bol.
- Ajoutez l'huile végétale et l'eau à la préparation de la pâte sablée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement graissé.
- Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux.
- Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte sablée.
- Dans un bol séparé, mélangez la poudre d’amande, la crème de soja et le sucre. Versez ce mélange sur la rhubarbe.
- Saupoudrez le dessus avec un peu de sucre.
- Enfournez la tarte au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir avant de servir. Bon appétit !